Et tüketimini bırakan bazı bireyler, uzun bir aradan sonra tekrar et yediklerinde mide bulantısı, hazımsızlık ve rahatsızlık hissi yaşadıklarını belirtiyor. Ancak bilim insanlarına göre, vücudun eti sindirme yetisini tamamen kaybetmesi pek olası değil.
Sindirim sistemi nasıl çalışıyor?
Cornell Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Sander Kersten, sindirim sisteminin bitkisel ve hayvansal proteinleri parçalamak için aynı enzimleri kullandığını belirtiyor. Bu enzimler, proteinlerin temel yapı taşları olan amino asitleri ayırt etmeksizin parçalayabiliyor. Bu nedenle, vücudun uzun süre et tüketmemesi durumunda bile bu sindirim enzimlerini kaybetmesi beklenmiyor.
Mikrobiyom değişimi sindirimi etkileyebilir mi?
Bağırsak mikrobiyomu, beslenme alışkanlıklarına bağlı olarak değişebilir. Örneğin, bitkisel gıdalara ağırlık veren kişilerde bağırsak florası farklı bir yapıya bürünebilir. Ancak araştırmalar, vejetaryenler ve et yiyenler arasındaki mikrobiyom farklarının büyük ölçüde farklı olmadığını gösteriyor. Yapılan bir çalışmada, bireylerin tamamen hayvansal bazlı bir diyete geçtiklerinde bağırsak mikrobiyomlarının bir gün içinde değiştiği, ancak diyet sona erdiğinde eski haline döndüğü gözlemlendi.
Asıl sorun et değil, lif tüketimi olabilir
Kersten’e göre, et tüketimine ara veren kişilerde sindirim sorunlarına yol açan asıl faktör etin kendisi değil, yüksek lif içeren bir diyet sonrası ani beslenme değişikliği olabilir. Lif bakımından zengin meyve ve sebzeler, sindirim sistemini zorlayarak şişkinlik ve rahatsızlık hissine neden olabilir. Bu nedenle, et tüketimine yeniden başlamadan önce kademeli bir geçiş yapılması öneriliyor.
Uzmanlar, sindirim sisteminin oldukça esnek ve uyum sağlayabilir bir yapıya sahip olduğunu vurguluyor. Kersten, ‘Vücut düşündüğünüzden daha uyumlu bir yapıya sahip. Sindirim sistemi, değişen beslenme düzenlerine hızla adapte olabilir’ diyerek bu konudaki endişelerin bilimsel olarak yeterince desteklenmediğini belirtiyor.
Kaynak: CUMHA – CUMHUR HABER AJANSI